【土耳其】卡帕多奇亞的特色美食 陶罐料理Testi Kebabı

(1)     陶罐料理-Testi Kebabı  

(2)     Sucuklu Yumurtalı Pide-加了雞蛋、臘腸、蕃茄、辣椒的土耳其烤餅




(3)     烤麵包





(4)     烤餅都是窯烤的哦！





(5)     Avanos-製造陶罐的小鎮





(6)      Avanos



土耳其的料理以燒烤為主，不管到哪個城市，都有各式各樣的烤肉和烤餅，美味當然不在話下，但在卡帕多奇亞，有一樣特色料理，那就是「陶罐料理-Testi Kebabı」。卡帕多奇亞北邊的小鎮阿瓦諾斯Avanos出產陶器，所以才有這項特別的料理，伊斯坦堡雖然也吃得到此料理，但份量和價位就差很多。





(7)     三種陶罐料理-由上到下分別為牛肉、雞肉、蔬菜





(8)     沿著溝槽敲擊幾下，斷裂後就可以把上面的部分拿起來了。





(9)     Tavuklu Testi Kebabı-雞肉的陶罐料理





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(11)    Etli Testi Kebabı-牛肉的陶罐料理




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(13)     烤麵包





(14)     烤麵包

卡帕多奇亞地區很多餐廳都吃得到陶罐料理，格雷梅Göreme村裡有不少餐廳，都以用完的陶罐當裝飾來吸引遊客，來到這裡，當然得嚐嚐這道美味料理。Testi Kebabı的味道，其實就是我們熟悉的番茄蔬菜燉肉塊，它的做法是將新鮮材料裝入陶罐，將整個陶甕一起進去燒烤，原汁美味都封存在罐中。上菜時，會給客人一根小鐵鎚，只要對準中間接縫處用力敲下去，陶罐斷裂，自然就會看到香噴噴的燉肉！





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在格雷梅村住了四個晚上，除了第一晚參加土耳其之夜外，天天都吃同一家餐廳「Fırın Express」。本來想換換不同餐廳，但這家餐廳食物好吃又實在，加上服務人員很貼心，看到我們和台灣同鄉寒暄稍久些，馬上送來幾杯免費紅茶；前一天免費送紅茶，隔天還記得換蘋果茶給我們，這些小動作，都讓我們覺得很溫馨，決定天天光顧它！





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(20)     Kıymalı Pide-加了絞肉、蕃茄、胡椒的土耳其烤餅



(21)     Sucuklu Yumurtalı Pide-加了雞蛋、臘腸、蕃茄、辣椒的土耳其烤餅




(22)     Express köfte-鐵板牛肉丸

Firin Express位於格雷梅村精華地段的小巷內，以大型烤箱出名，它的烤餅更是有名，便宜美味、份量又很多，我們兩人點一份陶罐料理和一份烤餅就吃得過飽了。三天晚上每天都點份陶罐，輪流點雞肉和牛肉，都很鮮美。還點過一次Express köfte，味道也很可口。烤餅吃過Kıymalı Pide和Sucuklu Yumurtalı Pide，兩人都覺得太好吃了，直說台灣為什麼很少看到土耳其的烤餅呢？好吃的土耳其烤餅，完全不輸其他國家的烤餅呢！





(23)     Fırın Sűtlaç-米布丁





(24)     Fırın Sűtlaç-米布丁




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(28)     在這裡用餐三天，每天都遇到台灣來的自助旅行遊客，話夾子一打開就聊個沒完，竟然連一張土耳其茶的照片都沒拍，只好借用前幾天的照片。走了二十幾天，土耳其茶的杯子幾乎都是這個規格，這也是土耳其的特色之一。



                                                                                 阿德 寫於 土耳其 Izmir



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